Über den Regelunterricht hinaus bietet die HLW3 eine Reihe an Freigegenständen an, mit denen du dir zusätzliches Fachwissen und anerkannte Zertifikate aneignen kannst – von der Welt des Weins über nachhaltige Küche bis hin zu sozialer Kompetenz. Das Angebot wird jährlich angepasst und zur Anmeldung ausgeschrieben; die Durchführung erfolgt bei ausreichender Teilnehmer:innenzahl.
Im Schwerpunkt Eventmanagement & Hotellerie wählst du als Wahlpflichtfach zwischen Jungbarkeeper:in und Jungsommelier:in – die Ausbildung ist fixer Bestandteil deines Wochenstundenplans. Im Schwerpunkt Green Economy gibt es keine Wahlpflichtfächer, die übrigen Freigegenstände stehen aber allen interessierten Schüler:innen offen.
Jungbarkeeper:in Österreich
Eine Bar ist nur so gut wie die Person dahinter. Seit dem Schuljahr 2011/2012 gibt es dafür eine österreichweit einheitliche Ausbildung: In der Ausbildung zum/zur Jungbarkeeper:in Österreich entdeckst du das vielseitige Berufsfeld hinter dem Tresen – von der perfekten Zubereitung der Cocktail-Klassiker über eigene Kreationen bis hin zu deiner eigenen Barkarte, die du zur Abschlussprüfung entwickelst. Genauso wichtig: der verantwortungsbewusste Umgang mit Alkohol steht während der gesamten Ausbildung im Fokus.
Die Zertifikatsprüfung schließt mit dem offiziell anerkannten Titel „Jungbarkeeper:in Österreich" ab.
Jungsommelier:in
Tauch ein in die Welt des Weins: In der Ausbildung zum/zur Jungsommelier:in lernst du weit mehr als nur Wein einzuschenken. Du beschäftigst dich mit Weinbau und Weinerzeugung in Österreich und international, schulst deine Sensorik und lernst, welche Speisen und Getränke harmonieren. Dazu kommen professioneller Weinservice, die Gestaltung von Getränkekarten – und natürlich der bewusste, verantwortungsvolle Umgang mit Alkohol.
Der Zertifikatslehrgang wird von der Wirtschaft anerkannt und gilt als Vorstufe zum Diplom-Sommelier bzw. zur Diplom-Sommelière.
Käsekenner:in Österreich
Käse ist mehr als nur ein Aufstrich: In diesem österreichweit standardisierten Zertifikatslehrgang – angeboten seit 1999 in Kooperation mit dem Bildungsministerium, der AMA (Agrarmarkt Austria) und der österreichischen Käsewirtschaft – tauchst du tief in Käseherstellung, Käsekultur in Österreich und Europa, professionellen Käseservice und Sensorik ein. Exkursionen und Fachvorträge bereiten dich gezielt auf die dreiteilige Prüfung (schriftlich, sensorisch, praktisch) vor.
Nach erfolgreichem Abschluss trägst du offiziell den Titel „Diplomierte:r Käsekenner:in Österreich" – ein bundesweit anerkanntes Zertifikat.
Kaffeekenner:in / Barista
Was wäre Wien ohne seine Kaffeehäuser? In dieser Zusatzausbildung erfährst du alles über die Geschichte des Kaffees und die Wiener Kaffeehauskultur – und wirst selbst zum Profi: vom fachgerechten Aufschäumen von Milch bis zur Arbeit mit verschiedenen Filtermethoden und der Siebträgermaschine, an der du Spezialkaffees wie Irish Coffee zubereitest.
Vegan-vegetarische Fachkraft
Pflanzenbasierte Küche liegt im Trend – und in der Gastronomie wächst die Nachfrage nach Fachkräften, die sich damit auskennen. In diesem Freigegenstand lernst du den professionellen Umgang mit pflanzlichen Alternativen zu Fleisch, Fisch, Milch und Ei, entwickelst eigene Rezepte und Menüs und beschäftigst dich mit Nachhaltigkeit sowie aktuellen Trends der pflanzlichen Küche. Der Unterricht findet praxisnah in der Schulküche statt, ergänzt durch Exkursionen zu veganen Betrieben.
h2 id="sportmarketing">SportmarketingSport ist längst mehr als Wettkampf – dahinter steckt eine ganze Wirtschaftsbranche mit Sponsoring, Events, Social Media und Markenaufbau. Im Freigegenstand Sportmarketing verbindest du dein wirtschaftliches Know-how mit deiner Begeisterung für Sport: Du lernst, wie Vereine, Verbände und Sportartikelhersteller ihre Marken positionieren, wie Sponsoring-Deals funktionieren und wie moderne Sportevents vermarktet werden.
Von der Kampagnenplanung über Social-Media-Strategien für Sportler:innen und Vereine bis hin zur Organisation eigener Sportevents an der Schule – hier wird Marketing-Theorie direkt praktisch erlebbar, mit echtem Bezug zu einer Branche, die stetig wächst.
Ein Highlight ist die optionale Auslandsreise: Ob Besuch der Marketingabteilung eines internationalen Spitzenclubs, Stadiontour bei einem großen europäischen Fußballverein oder Einblicke bei einer internationalen Sportmesse – vor Ort erlebst du, wie Sportmarketing in der Praxis funktioniert, und bringst wertvolle Eindrücke für deine eigenen Projekte mit nach Hause.
Chor
Musik verbindet: Im Freigegenstand Chor triffst du dich regelmäßig mit Gleichgesinnten, um gemeinsam mehrstimmig zu musizieren – von aktuellen Pop-Arrangements bis zu Klassikern, ganz ohne Vorkenntnisse oder Vorsingen. Neben Stimmbildung und Gesangstechnik steht vor allem der gemeinsame Spaß am Musizieren im Vordergrund.
Italienisch
Ob für den Urlaub, das Studium oder die berufliche Zukunft im Tourismus: Im Freigegenstand Italienisch erwirbst du Grundkenntnisse einer der meistgesprochenen Sprachen Europas – praxisnah und mit direktem Bezug zu Kultur, Küche und Kommunikation.
Mental Health
Deine mentale Stärke zählt: Im Freigegenstand Mental Health bekommst du Raum für dich selbst – ganz ohne Leistungsdruck. Gemeinsam arbeiten wir an der Stärkung deiner psychischen Gesundheit, du lernst Tools für ein positives Mindset kennen und findest Raum für Austausch, Achtsamkeit und Selbstvertrauen.
Sportmarketing
Sport ist längst mehr als Wettkampf – dahinter steckt eine ganze Wirtschaftsbranche mit Sponsoring, Events, Social Media und Markenaufbau. Im Freigegenstand Sportmarketing verbindest du dein wirtschaftliches Know-how mit deiner Begeisterung für Sport: Du lernst, wie Vereine, Verbände und Sportartikelhersteller ihre Marken positionieren, wie Sponsoring-Deals funktionieren und wie moderne Sportevents vermarktet werden.
Von der Kampagnenplanung über Social-Media-Strategien für Sportler:innen und Vereine bis hin zur Organisation eigener Sportevents an der Schule – hier wird Marketing-Theorie direkt praktisch erlebbar, mit echtem Bezug zu einer Branche, die stetig wächst.
Ein Highlight ist die optionale Auslandsreise, die uns bereits zu internationalen Topvereinen im Spitzensport geführt hat.
